Lúa mì và lúa mạch

      1

Sự biệt lập chính - lúa mì vs Lúa mạch

Một nhiều loại ngũ cốc là 1 loại cỏ thực tế, đa số được trồng cho các thành phần tinh bột nạp năng lượng được trong hạt của nó. Về mặt thực vật, nhiều loại hạt này là 1 loại hoa quả được gọi là caryopsis cùng nó chứa cha phần như nội nhũ, mầm, cám. Ngũ cốc thuộc chúng ta monocot Họ độc với được trồng với số lượng lớn hơn và cung cấp nhiều năng lượng thực phẩm với carbohydrate cho toàn nhân loại hơn ngẫu nhiên loại cây xanh nào khác. Lúa mì với lúa mạch là những nhiều loại ngũ cốc được tiêu thụ thông dụng trên quả đât và chúng được xem là cây cối chủ lực. Chúng là một trong những nguồn nhiều chất dinh dưỡng đa lượng (carbohydrate, hóa học béo, dầu với protein) và cuuthien.vn chất dinh dưỡng (cuuthien.vntamin, khoáng chất) tương tự như các hóa học phytochemical hoạt tính sinh học tập (polyphenol, flavonoid, anthocyanin, carotenoids, v.v.). Các chất dinh dưỡng tích lũy vào cám với mầm được thải trừ sau quy trình tinh chế cùng đánh bóng với nội nhũ sót lại chứa chủ yếu là carbohydrate. Những Sự khác hoàn toàn chính thân lúa mì cùng lúa mạch là thế, tuy vậy cả lúa mạch và lúa mì đông đảo thuộc đội ngũ cốc, lúa mì là 1 trong những loại cây cỏ Triticumlúa mạch là 1 trong những loại cây xanh gen. Lúa mì (Triticum spp.) và lúa mạch (Hordeum Vulgare) có các đặc tính cảm quan và dinh dưỡng khác nhau và nội dung bài cuuthien.vnết này tìm hiểu sự khác hoàn toàn giữa lúa mì với lúa mạch.

Bạn đang xem: Lúa mì và lúa mạch


Lúa mì là gì

Lúa mì là 1 trong loại ngũ cốc và nó là một số loại ngũ cốc được sản xuất những thứ ba sau ngô và lúa mạch. Ngũ ly này được trồng trên diện tích đất những hơn ngẫu nhiên loại cây lương thực dịch vụ thương mại nào khác. Bên trên toàn cụ giới, lúa mì là nguồn protein hàng đầu trong cơ chế ăn uống của con người, gồm hàm lượng protein cao hơn những loại ngũ cốc chính khác ví như ngô hoặc lúa mạch. Lúa mì là thực phẩm bao gồm được sử dụng để phân phối bột mang lại bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, bánh quy, ngũ cốc ăn sáng, mì, mì ống và lên men để gia công bia, đồ dùng uống bao gồm cồn khác và nhiên liệu sinh học. Toàn bộ hạt lúa mì có thể được xay để loại trừ tất cả các chất bổ dưỡng khác ngoài nội nhũ để cung ứng bột mì trắng; sản phẩm phụ của quá trình này là cám và mầm. Phân tử lúa mì là một nguồn triệu tập cuuthien.vntamin, protein và khoáng chất trong những khi hạt tinh chế công ty yếu triệu tập trong tinh bột.


*

Lúa mạch là gì

Lúa mạch là 1 trong những loại ngũ ly thuộc về những loài cỏ Hordeum Vulgare. Nó được sử dụng thoáng rộng để sản xuất đồ uống có cồn và cũng khá được tiêu thụ rất thật phẩm chính trong nhà hàng ăn uống Tây Tạng. Đây là sản phẩm nông sản tất cả sản lượng thế giới cao thứ bốn và là một trong những loại ngũ ly được thuần hóa đầu tiên. Một trong những phần lớn lúa mạch được trồng để tiêu thụ cho nhỏ người cũng như tiêu thụ động vật. Nó được coi là có khá nhiều carbohydrate, hóa học béo, protein, chất xơ, cuuthien.vntamin B, cuuthien.vntamin C, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, kẽm cùng folate. Nó cũng giàu hóa học béo an lành và chất xơ; bởi vì đó, nó được xem là một thực phẩm lành mạnh để giảm cân. Hơn nữa, nó cũng rất được liên kết với nhiều lợi ích sức khỏe. Ví dụ, hóa học xơ vào lúa mạch có tác dụng giảm nguy cơ mắc những bệnh tim mạch và hoàn toàn có thể làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Lúa mạch cũng rất có thể làm giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tiểu đường và ung thư ruột kết.


*

Sự biệt lập giữa lúa mì cùng lúa mạch

Lúa mì với lúa mạch rất có thể có các đặc điểm và ứng dụng khác nhau đáng kể. Những biệt lập này hoàn toàn có thể bao gồm,

Tên khoa học

Tên khoa học của Lúa mạch Hordeum Vulgare.

Tên khoa học của Lúa mì LàTriticum aestivum.

Phân nhiều loại khoa học

Lúa mạch thuộc

Vương quốc: Plantae vàĐặt hàng: Thơ

Họ: Poaceae vàPhân họ: Pooideae

Bộ lạc: Triticeae vàChi: Hordeum

Lúa mì thuộc

Vương quốc: Plantae vàĐặt hàng: Thơ

Họ: Poaceae vàPhân họ: Pooideae

Bộ lạc: Triticeae vàChi: Triticuma

Loại hạt

Lúa mạch có thể được phân loại đặc thù là lúa mạch nhì hàng, lúa mạch sáu hàng và lúa mạch không tồn tại vỏ.

Lúa mì được tạo thành 6 team và bọn chúng là ngày đông đỏ cứng, ngày xuân đỏ cứng, ngày đông đỏ mềm, cứng (cứng), trắng cứng với lúa mì white mềm. Tiểu mạch cứng rất giàu gluten và được sử dụng để triển khai bánh mì, cuộn cùng bột mì đa dụng. Tiểu mạch mềm được sử dụng để làm bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy giòn, bánh nướng xốp với bánh quy.

Sản xuất

Năm 2013, trái đất lúa mạch sản lượng là 144,8 triệu tấn. Vày đó, sản lượng lúa mạch trên toàn nhân loại thấp hơn lúa mì.

Năm 2013, quả đât lúa mì sản lượng là 713 triệu tấn. Do vậy, sản lượng lúa mì trên toàn nỗ lực giới to hơn lúa mạch.

Các nước cung cấp và tiêu thụ

Cao duy nhất Lúa mạch tiêu hao và cung ứng đã được ghi nhận ở Nga, Đức, Pháp, Canada và Tây Ban Nha.

Xem thêm: 150+ Mẫu Bình Sứ Đựng Nước Có Vòi, 150+ Mẫu Bình Đựng Nước Sứ Có Vòi Bát Tràng

Cao tốt nhất Lúa mì tiêu thụ đã có ghi nhận Đan Mạch, nhưng phần lớn trong số này sẽ được áp dụng cho thức nạp năng lượng chăn nuôi. Nhà cung cấp lúa mì lớn nhất năm 2010 là liên kết châu Âu, tiếp sau là Trung Quốc, Ấn Độ, Mỹ với Nga.

Nội dung Selen

Lúa mạch bị thiếu hụt trong chất khoáng selen thiết yếu.

Lúa mì hết sức giàu selen đối với lúa mạch.

Công dụng

Lúa mạch là thành phần chính trong phân phối bia và rượu whisky. Hạt này cũng được sử dụng nhằm nấu trực tiếp, sẵn sàng cháo, gạo ăn liền cùng mì; nó cũng khá được sử dụng trong tiếp tế cháo và cháo. Bột lúa mạch và tinh bột tiếp tục được áp dụng trong bánh mì và bánh quy. Nó cũng khá được sử dụng trong đồ uống không rượu cồn như nước lúa mạch với trà lúa mạch.

Lúa mì được thực hiện cho con người, chế biến các sản phẩm thực phẩm như bánh mì, bánh quy, bánh quy, bánh ngọt, ngũ cốc ăn sáng, mì ống, mì, cùng couscous. Lúa mì thô hoàn toàn có thể được nghiền thành semolina hoặc nảy mầm cùng sấy thô để chế tạo mạch nha. Lúa mì cũng được sử dụng đặt lên trên men để gia công bia, vật uống tất cả cồn khác, khí sinh học và cung cấp nhiên liệu sinh học. Nó được sử dụng để triển khai thức ăn uống cho động vật hoang dã thuần hóa như bò và cừu.

Tóm lại, cả lúa mạch cùng lúa mì đầy đủ là số đông thực phẩm nhà yếu rất được ưa chuộng trên rứa giới. Chúng là thành phần chính của chế độ ăn kiêng vì tài năng thích ứng nông học của nhà máy này và mang đến sự thuận tiện trong cuuthien.vnệc lưu trữ ngũ ly và dễ dàng chuyển đổi ngũ ly thành bột để tạo thành các một số loại thực phẩm nạp năng lượng được, ngon miệng, thú vị và thỏa mãn. Hơn nữa, lúa mạch cùng lúa mì là nguồn carbohydrate cùng protein quan trọng nhất ở hầu hết các quốc gia.

*

Tài liệu tham khảo:

Cauvain, Stanley p. Và Cauvain p. Cauvain. (2003). Làm bánh mì. Báo chí CRC. Tr. 540. Mã số 1-85573-553-9.

Đại, F.; Nevo, E.; Ngô, Đ.; Comadran, J.; Chu, M.; Qiu, L.; Chen, Z.; Beiles, A.; et al. (2012). Tây Tạng là trong những trung trung tâm thuần hóa lúa mạch được trồng. Kỷ yếu hèn của cuuthien.vnện Hàn lâm Khoa học giang sơn 109 (42): 16969.

Mặt trăng, Dacuuthien.vnd (2008). Trong thảo nguyên Nga: recuuthien.vnews lúa mì Nga trên các đồng bởi lớn của các đất nước thống nhất. Tạp chí lịch sử hào hùng Toàn cầu, 3: 203–225.