Cách làm thịt heo giả bò khô

      30

Cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô quan trọng nhất là khâu ướp để miếng thịt gồm độ dai, gia thị thấm đậm đà vào từng thớ thịt, hương vị giống hết như ăn uống thịt trườn vậy. Lợn khô giả bò là món nạp năng lượng vặt không thể không có vào thời điểm Tết.

Bạn đang xem: Cách làm thịt heo giả bò khô

Thịt lợn giả bò khô hay thịt lợn khô là món ăn vặt mà ai ai cũng yêu thích, tuyệt nhất là các bạn trẻ. Vào mỗi thời điểm Tết, món này khôn cùng được ưa chuộng, có thể dùng mời khách hay lấy đi biếu người thân. Trước vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, những bà chuyên lo việc bếp núc đã tự làm cho thịt lợn khô tận nhà để gạn lọc được vật liệu tươi ngon nhất, không chỉ có thế sẽ không tồn tại chất bảo vệ nên hoàn toàn yên tâm, kể cả cho trẻ nhỏ tuổi ăn.

*

Tại sao lại call là thịt lợn giả bò khô? Bởi vật liệu chính đang là làm thịt lợn nhưng mà qua quy trình tẩm ướp và sấy vẫn thu được thành phẩm với hương vị ngon dẻo như thịt bò vậy. Còn nếu như không nói ra vững chắc chắc các bạn sẽ không thể hiểu rằng là mình đang hưởng thụ thịt lợn khô. Tuyệt kỹ chính là khâu ướp gia vị, sẽ sử dụng thêm bột trườn kho, bột ngũ vị hương thơm cùng những gia vị gừng sả ớt làm sao cho mùi hương giống như nhất. Bây giờ, bếp Mina đang mách bạn cách làm thịt lợn giả trườn khô cực ngon, thành công 100% nhé.


Nội dung

2 bí quyết làm thịt lợn giả trườn khô

Nguyên liệu làm thịt lợn giả trườn khô

+ làm thịt lợn: 1,5kg (dùng giết mổ thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột trườn kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt hoặc tương cà: 2 thìa + color điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + mỡ chảy xệ bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả

*

Để làm cho thịt lợn giả trườn khô ngon, cần chọn giết mổ thăn hoặc giết mông thì gai dài cùng dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, cài đặt miếng thịt phiên bản to để thớ giết mổ được lâu năm nhất có thể, không nên chọn mua miếng thịt nhỏ tuổi nát. Lựa chọn miếng thịt tươi ngon, red color hồng tự nhiên, từng miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ lũ hồi giỏi là được.

Ở đây, chúng mình sử thêm mỡ bụng bò để sở hữu hương vị bò hơn. Chúng ta cũng có thể mua khoảng tầm 100g mỡ trườn về rán lấy nước rồi cho thêm một chút vào ướp cùng thịt lợn nhé. Lúc ướp, cho tất cả tóp mỡ thừa vào cùng. Tương ớt, tương cà, màu sắc điều với ớt bột nhằm tạo red color nâu bắt mắt cho lợn khô. Nên chọn ớt bột hàn quốc màu đã đẹp hơn cơ mà cũng không biến thành cay như ớt bột nhỏ Việt Nam.

Cách làm cho thịt lợn giả bò khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giết lợn thái thành từng miếng bạn dạng to, dọc thớ, dày khoảng tầm 1cm là được. Nếu không biết chia như làm sao thì bạn hãy nhờ người buôn bán thịt phân tách hộ nhé. Cho thịt vào rửa với nước muối bột loãng để loại trừ chất bẩn cùng như mùi hôi hiệu quả.

– bỏ thịt theo lớp vào nồi nước đun sôi, chần sơ 3 phút để loại bỏ bớt chất bẩn trong thịt. Rửa lại thịt đến sạch

– Sả tách bóc bớt lớp bẹ già rồi băm bé dại – Gừng, tỏi tách bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nếu như muốn cay hơn thế thì bạn bỏ thêm vài trái ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc giết mổ lợn

– xếp thịt lợn vào nồi. Thêm vào 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập để thịt được thơm hơn

– thêm 1 bát con nước vào rồi luộc nhỏ lửa khoảng tầm 20 phút cho đến lúc thịt vừa chín tới là được.

– Vớt giết thịt ra ngoài làm cho nguội. Phần nước thịt tê chắt ra chén bát để lại nhé.

Xem thêm: Cách Nạp Đầu An Viên 2022 "Nạp Càng Lâu, Gia Hạn Thuê Bao

– dịp này, nếu như muốn làm khô lợn xé gai thì các bạn đập dập từng miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu như muốn làm thô lợn miếng thì duy trì nguyên. Trước lúc xé, bạn cho thịt vào túi zip rồi cần sử dụng chày dùng dao đập dập rồi xé thì miếng thịt vẫn dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt có tác dụng khô lợn giả bò

Dùng một cái âu lớn hoặc hộp nhựa lớn. Mang đến sả, gừng, tỏi băm, nửa chén con nước luộc giết cùng tất cả phần hương liệu gia vị đã chuẩn bị ở bên trên trộn đều. Xếp thịt lợn vào bát rồi dùng bít tất tay trộn thanh thanh để các gia vị được thấm phần lớn vào miếng thịt. Bọc kín hộp giết mổ rồi cho vào tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ cho ngấm. Nếu bao gồm thời gian, các bạn hãy ướp giết mổ lợn qua đêm nhé.

*

Bước 4: Sấy thịt lợn khô

– Rải thịt lợn vào khay lò nướng hoặc nồi rán không dầu.

– Sấy thịt ở 120 độ trong thời hạn 45-50 phút. Trong quá trình sấy, bạn dùng đũa hòn đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô rất nhiều hơn. Tìm tra cho miếng làm thịt lợn khô, cố gắng không ướt tay nữa là được.

– Nếu không tồn tại lò nướng hay nồi chiên, bạn cho vào chảo hòn đảo ở lửa nhỏ như rang ruốc cho đến khi thịt khô cho độ ao ước muốn

*

– làm thịt lợn giả trườn khô thành quả có màu đỏ nâu rất bắt mắt, bên phía ngoài phủ một lớp các gia vị mùi thơm sệt trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm thấy được độ dai của thịt, vị ngọt tự nhiên, hương thơm không không giống gì thịt bò. Chấm kèm chút tương ớt cay và đừng quên vài lon bia chúng ta nhé.

*

Lưu ý khi có tác dụng thịt lợn giả trườn khô

– Phải sử dụng thịt thăn hoặc giết mông lợn chứ không dùng phần thịt khác

– có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khi ướp hoàn thành đem nấu ăn chín rồi bắt đầu xé thành sợi. Lúc này, ướp thịt trước xé sợi vào nước làm bếp thịt thêm 1 giờ rồi mang đi sấy.

– giết thịt lợn giả bò khô bảo vệ trong hộp hoặc túi zíp bí mật để bên ngoài nhiệt độ chống được 2 tuần. Trường hợp muốn bảo vệ lâu hơn thì bạn bỏ vào tủ lạnh, khi nào ăn thì rước sấy lại.

– giết mổ xé gai thì thời hạn sấy sẽ cấp tốc hơn là giết miếng. Bạn cần canh nhiệt cho thịt khô đúng độ.

*

Cách làm thịt lợn giả bò khô ko khó, chỉ ném ra chút thời hạn là bao gồm ngay món nhậu cho các ông ông chồng hay món ăn vặt yêu quý của chị em. Hãy cùng vào bếp trổ tài làm trườn khô chiêu mời khách dịp tết này chúng ta nhé.